Notes – Chocolat noir, mi-foncé et sucre de canne
Origine – Colombie
Procédé – Lavé
Profils – Caramélisé et chocolaté
Recommandations – Espresso et filtre classique
Tel qu’indiqué, nous torréfions ce café un peu plus foncé que nos normes habituelles. Cela fait ressortir des effluves de notes grillées en plus des arômes de base. Ce café est parfait pour l’amateur aux préférences traditionnelles. Il tiendra la route lorsque servi avec du lait et même, beaucoup de lait!
L’Association Madre Maria a été créée par un petit groupe de producteurs désireux de travailler ensemble pour élever les standards de leur café et le proposer comme un un produit d’échange communautaire.
Ce qui a commencé comme une association de 5 agriculteurs s’est développée et compte aujourd’hui plus de 55 petits producteurs. L’association améliore sans cesse leurs équipements et restent à l’affût des meilleures pratiques de l’industrie.
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